ベルペッパーとタマネギのマリネ

こちらも我が家の定番メニュー＆ポットラックメニューにも活躍する　お野菜のマリネです。
３色のベルペッパーにタマネギがなんともカラフルで作ってて元気になります^^


まずは、ベルペッパーの皮むきからです。　我が家はオーブンのBroil機能を使って、皮を焦がして
さっと氷水にとって皮をむいていきます。　中が熱いのでヤケドしないように気をつけながら、温かいうちに皮むき。。。　その方がマリネ液がよくつかると信じて気をつけながらむいてます^^



ムキ上がりはこんな感じ♪　何故かいつも達成感があります（笑
タマネギは輪切りにしてフライパンで弱火で透明になってくるまで気長にグリル（？）
しんなりして甘みをひきだしたら、そのままマリネ液に、、、しっかりグリルしてもいいのですが、フライパンの方が手軽かなー^^;

そうそう、マリネ液（ほんと我が家は目分量なので目安の分量を書いときますがあとはお好み）
バルサミコ酢　　大さじ１から１　１／２
オリーブオイル　大さじ３
はちみつ　　　　大さじ１
ローズマリー　　１本
塩、こしょう適宜

タッパで混ぜて、お野菜を温かいうちに混ぜておいておく　作ってすぐより少し時間を置いた方がおいしいので、
ポットラックの時などは前日につくっちゃえます。
きっと他のお野菜でもできると思うのですが、タマネギの甘みがまたよい調味料になるのでタマネギを一緒につけるのはおすすめです♪






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